(10 minute preparare, 15 minute gatit)
Daca intrebam astazi ce sunt papanasii 99% din cei intrebati vor raspunde “gogosi cu smantana si dulceata”; e clar ca aceasta este acum definitia avand in vedere notorietatea variantei din faina.
Zilele trecute sotia mea mi-a facut o surpriza dupa ce a facut putina “ordine” in frigider unde statea sa expire o cutie de branza degresata (noi nu suntem fani ai lactatelor degresate astfel ca probabil nici nu s-ar fi mancat). Miroasea excelent in bucatarie si a trebuit sa ghicesc ce se gateste. Nu am ghicit pana nu m-am uitat. Erau papanasii din copilarie, facuti din branza de vaci, carora sotia mea le-a dat insa o nota mai exotica adaugand niste fulgi de cocos, cat si o nota mai sanatoasa, gatindu-i la cuptor in loc sa ii prajeasca in ulei. Au fost asa de buni incat in scurt timp s-a terminat toata tava.
Daca v-am starnit curiozitatea (sau am declansat ceva amintiri din copilarie) haideti sa vedem care sunt ingredientele pentru 4 portii:
- Branza de vaci 375-400g, sa fie cat mai uscata/scursa (daca nu e, se poate folosi un prosop/tifon pentru a o presa si a se stoarce apa)
- 2 oua
- 3-4 linguri faina
- Fulgi de cocos 30 g sau dupa gust.
- 2 linguri de zahar (nu prea pline 😊 )
- O lingura ulei floarea soarelui (noi folosim ulei de prima presa filtrat pentru prajituri, avand un gust mai neutru fata de cel presat la rece si nefiltrat si un punct de fumegare mai ridicat)
- Un varf de sare
Informatii nutritionale:
235 calorii per portia de 4 papanasi (150g), din care:
- Grasimi: 10g din care saturate 6g
- Carbohidrati 16,5g din care zaharuri 10g
- Proteine: 17 g
- Fibre: 0g (daca se foloseste faina alba)
Pasi:
- Tai
- Se preincalzeste cuptorul la 150°C.
- Se amesteca branza cu sarea, zaharul, fulgii de cocos si galbenusul
- Se bate albusul spuma si apoi se adauga peste compozitia de mai sus amestecand usor
- Apoi se adauga faina in compozitie in acelasi mod
- Se intinde hartie de copt in tava de cuptor si se unge cu putin ulei
- Cu o lingura se pune din compozitie pe hartia de copt obtinand niste gramajoare.
- Se ung cu putin ulei si gramajoarele.
- Se pune tava in cuptorul preincalzit la 150°C, se lasa zece minute, apoi se scoate, se intorc papanasii cu o paleta pe partea cealalta si se mai lasa inca 5 minute.
Desigur, puteti adapta compozitia astfel incat sa va satisfaceti propriile preferinte. Curios sa aflu daca v-a placut reteta sau daca ati incercat si alte variante.