Mai jos o reteta foarte usoara, foarte rapida si ieftina
Ingrediente :
- 1 conserva de boabe naut (400g/ 250g net)
- 1-2 linguri de pasta tahini, dupa preferinte
- 1 lingura de ulei masline
- Sucul de la o jumatate de lamaie
- 1 catel de usturoi
- 0.5 (1/2) lingurita de chimen
- sare si piper (sare nu prea multa, are deja nautul din cutie).
- ingredient secret (vedeti mai jos)
Cantitate finala: cam 300g. Daca sunt mai multe persoane la masa folosim cantitate dubla din toate ingredientele.
Secretul la humus, ca la multe mancaruri pasate e sa ai un blender foarte bun. Eu folosesc de multi ani unul cu 22000 rotatii care sparge si gheata. Mai avem si unul cu incalzire, bun pentru supe, dar aici nu e necesar.
Preparare:
Scurgeti apa de la naut intr-un pahar, puneti deoparte 4-5 boabe.
Adaugati in blender toate ingredientele (usturoiul poate fi presat, taiat sau lasat intreg), adaugati si 2-3 linguri de apa din cutia cu naut. Mixati pana se obtine pasta de humus (cam 7 secunde la blenderul meu) si gustati pentru a vedea daca mai doriti sa adaugati condimente sau suc de lamaie. Mai mixam cateva secunde sa inglobam bine condimentele adaugate. Cand gustul e perfect, pentru a obtine textura fina adaugam ingredientul secret: 1-2 cuburi de gheata.
Rasturnam intr-un bol si ornam cu boabele de naut pastrate la inceput, niste boia, patrunjel tocat sau coriandru, functie de preferinte.
Curatam si taiem cateva “betze” de morcov, telina apio, ardei sau, daca pare prea light si avem vreo lipie pe acasa (atentie la raportul humus /lipie – de preferat supraunitar) foarte bun si asa!
Pofta buna!
PS: apa in care a stat nautul in cutie e un bun inlocuitor de ou in post sau pentru cei care gatesc vegan. Se mai numeste aquafaba si 3 linguri pot crea efectul de “legare” al unui ou. Se pastreaza cateva zile la frigider
